ご当地ブランド『敦賀真鯛』でお創りする真鯛づくしの会席料理。
※敦賀真鯛につきまして、当面の間、海水温上昇により、産地の違う真鯛でのご提供になります。
 
敦賀真鯛とは…
敦賀の海で育った養殖真鯛のことを「敦賀真鯛」といい、２０１８年にブランド化されました。
冬の日本海という過酷な環境下で育つ「敦賀真鯛」は、急激な水温変化にも耐え抜く強い生命力を持ち、栄養価の高い飼料で、身質、魚体の色味、脂の乗りが非常に良い状態になり、プリプリと弾力ある身と、臭みのないフレッシュな味わいが特徴です。
 
■ご夕食は『敦賀真鯛づくし会席』全１２品
　〈おしながき〉一例　※季節により内容は変わります。
【前　菜】　鯛煮凝り、たら子旨煮、サーモンと冬瓜のマリネ
【御造里】　鯛の薄造り、鯛の炙り、鯛の朧昆布〆
【焼物or煮物】　兜焼きor兜煮
　　　　　　　　　　※いづれかを選び、備考欄にご記入下さい。例：兜焼×１、兜煮×１
【鍋　物】　鯛しゃぶ
【洋　皿】　特選牛ロース陶板焼き
【揚　物】　鯛唐揚げ、白子天、皮唐、獅子唐
【酢の物】　小鯛の笹漬け
【御　飯】　鯛めし
【香の物】　本日の漬物
【汁　物】　潮汁
【水　物】　本日の一品
 
■ご予約時に、ご希望の夕食時間を備考欄にご記入下さい。
　ご夕食時間　18:00～20:00（L.O19:30）　
■アレルギーの有無を出来るだけ詳しく、備考欄にご記入下さい。
※お子様夕食は、お子様会席、幼児膳をご用意致します。
※夕朝ともレストランでのお食事となります。
※５人以上でご利用の場合、個室でのお食事も可能。お気軽にお問合せ下さい。