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最大４千円割引にてご案内いたします。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける「旬菜懐石」を《お部屋食》でお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出　胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜　サーモン蓮根巻 空豆甘煮 蕗のキンピラ
　　　 菜の花の辛和えと唐墨 浅月と蕨と蛍烏賊の辛子味噌掛け
造 里　日本海の四種盛り
椀 物　海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物　柳鰆の西京漬 昆布の有馬煮
蒸 物　鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物　甘鯛と浅利の鍋
温 物　和牛しゃぶと温野菜
水 物　季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

＜湯涌温泉について＞
湯涌のお湯は、戸室石にゆっくりとろ過され、
100年の時を越えて湧き出した恵みのお湯。
無色・無味・無臭できめが細かく、かつては日本三名泉にも選ばれました。

【お日にち限定でご予約可能なプランです】
 
繊細な旬の美食。心ほどけるやすらぎの時間を、もっとリーズナブルに。
お得にご宿泊いただけるプランをご用意いたしました。
 
ご家族と。気の置けないお仲間と。ぜひご利用ください。

※ご注意※
こちらのプランは、公式HP予約特典の対象外となっております。予めご了承ください。
 
 
■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。
 
＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。
 
 
■ご夕食■《お部屋食》
四季折々の「加賀懐石」をお部屋食で。
 
こちらのプランでは、温野菜の一品を“能登豚しゃぶ”とすることで、リーズナブルな価格にてご提供いたします。
 
湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。
 
 
■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。
 
■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。
 
＜湯涌温泉について＞
湯涌のお湯は、戸室石にゆっくりとろ過され、
100年の時を越えて湧き出した恵みのお湯。
無色・無味・無臭できめが細かく、かつては日本三名泉にも選ばれました。

【30日前までのご予約がお得！】
早割で、最大２千円割引にてご案内いたします。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける「旬菜懐石」を《お部屋食》でお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出　胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜　サーモン蓮根巻 空豆甘煮 蕗のキンピラ
　　　 菜の花の辛和えと唐墨 浅月と蕨と蛍烏賊の辛子味噌掛け
造 里　日本海の四種盛り
椀 物　海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物　柳鰆の柚庵焼き 伽羅蕗
蒸 物　鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物　山菜鍋
温 物　和牛しゃぶと温野菜
水 物　季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

＜湯涌温泉について＞
湯涌のお湯は、戸室石にゆっくりとろ過され、
100年の時を越えて湧き出した恵みのお湯。
無色・無味・無臭できめが細かく、かつては日本三名泉にも選ばれました。

【直前予約がお得！】
通常プランから最大３千円割引にてご案内いたします。

【のど黒と鮑、二大海の宝を堪能する潮彩（しおさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆蒸し鮑のステーキ◆
やわらかく蒸し上げた鮑を香ばしく焼き上げ、磯の香りと濃厚な旨みを閉じ込めた贅沢な一品です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「鮑」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 粟蒸し
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 蒸し鮑のステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【日本料理 「さかえや」のスタンダードプラン】

「さかえや」のスタンダードなお食事をお楽しみいただける、基本プランです。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける「旬菜懐石」を《お部屋食》でお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出　胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜　サーモン蓮根巻 空豆甘煮 蕗のキンピラ
　　　 菜の花の辛和えと唐墨 浅月と蕨と蛍烏賊の辛子味噌掛け
造 里　日本海の四種盛り
椀 物　海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物　柳鰆の柚庵焼き 伽羅蕗
蒸 物　鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物　山菜鍋
温 物　和牛しゃぶと温野菜
水 物　季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

＜湯涌温泉について＞
湯涌のお湯は、戸室石にゆっくりとろ過され、
100年の時を越えて湧き出した恵みのお湯。
無色・無味・無臭できめが細かく、かつては日本三名泉にも選ばれました。

【大切な方との記念日を、心に残るひとときに】

お誕生日や結婚記念日、ご長寿のお祝い、入学・卒業、還暦など、人生の節目を彩る特別な一日に。
ご夕食は、日本料理「さかえや」の季節を味わう「旬菜懐石」をお部屋でゆっくりとお召し上がりいただけます。

さらに、乾杯にぴったりのスパークリングワイン（ハーフボトル）、食後のショートケーキ、そしてお祝いにふさわしいお赤飯をご用意いたします。
誰にも気兼ねすることなく、お部屋で過ごす特別な時間をお楽しみください。

■プラン特典
・ご夕食時にスパークリングワイン（ハーフボトル）をご用意
・ご夕食時にショートケーキをご用意
・ご夕食のご飯をお赤飯でご提供

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける「旬菜懐石」を《お部屋食》でご用意いたします。
湯涌で採れた地物の山菜、契約農家から届く有機栽培の加賀野菜、金沢港に水揚げされた新鮮な魚介など、旬の食材をふんだんに使用した加賀懐石をご堪能ください。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン蓮根巻 空豆甘煮 蕗のキンピラ
菜の花の辛和えと唐墨 浅月と蕨と蛍烏賊の辛子味噌掛け
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 柳鰆の柚庵焼き 伽羅蕗
蒸 物 鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物 山菜鍋
温 物 和牛しゃぶと温野菜
水 物 季節のフルーツ
※お祝い膳として、ご飯はお赤飯をご用意いたします。
※天候や水揚げの状況により、お品書きが変更となる場合がございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。
日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

＜湯涌温泉について＞
湯涌のお湯は、戸室石にゆっくりとろ過され、
100年の時を越えて湧き出した恵みのお湯。
無色・無味・無臭できめが細かく、かつては日本三名泉にも選ばれました。

【30日前までのご予約がお得！】
早割で最大２千円割引にてご案内いたします。

【のど黒と鮑、二大海の宝を堪能する潮彩（しおさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆蒸し鮑のステーキ◆
やわらかく蒸し上げた鮑を香ばしく焼き上げ、磯の香りと濃厚な旨みを閉じ込めた贅沢な一品です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「鮑」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 粟蒸し
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 蒸し鮑のステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【のど黒と鮑、二大海の宝を堪能する潮彩（しおさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆蒸し鮑のステーキ◆
やわらかく蒸し上げた鮑を香ばしく焼き上げ、磯の香りと濃厚な旨みを閉じ込めた贅沢な一品です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「鮑」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 粟蒸し
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 蒸し鮑のステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【4名様以上のグループ旅行限定 無料グレードアッププラン】

ご家族三世代旅行、ご親戚でのお集まり、ご友人との旅行など、4名様以上でご宿泊のお客様限定の特別プランです。

通常は「旬菜懐石」でご案内する基本プランを、追加料金なしで、人気の「潮彩（しおさい）懐石」へ無料グレードアップいたします。

「潮彩懐石」では、日本海を代表する高級魚「のど黒」と、磯の旨み豊かな「鮑」をメインにご用意。料理旅館ならではの贅沢な味覚を、お得にお楽しみいただけます。

◆プラン特典◆
・4名様以上でのご宿泊限定
・ご夕食を「旬菜懐石」から「潮彩懐石」へ無料グレードアップ

◆潮彩懐石◆
・脂のり抜群の高級魚「のど黒」の塩焼き
・旨みを凝縮した「蒸し鮑のステーキ」

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全7室の料理旅館です。
夕食・朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った加賀懐石を、お部屋食でゆっくりとお召し上がりいただけます。

＜ミシュランガイド掲載＞
料理の美しさと味をご評価いただき、「ミシュランガイド 富山・石川（金沢）」に掲載。湯涌温泉で唯一「最上級の快適」の評価をいただきました。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン蓮根巻 空豆甘煮 蕗のキンピラ
菜の花の辛和えと唐墨 浅月と蕨と蛍烏賊の辛子味噌掛け
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 蒸し鮑のステーキ
鍋 物 山菜鍋
温 物 百合根と海老芋の饅頭 銀餡
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【低学年のお子様連れにおすすめ】

「子どもには大人と同じ懐石はまだ早い。」
「好きなものを美味しく食べてほしい。」

そんなご家族におすすめのお子様向けプランです。

小学生のお子様には、料理長が腕を振るう特選お子様ランチをご用意いたします。
お子様に人気のふわとろオムライスをはじめ、見た目も楽しく、お子様に喜んでいただけるメニューを盛り込んだ、さかえや自慢のお子様料理です。

また、高学年のお子様や大人と同じ料理をご希望の場合は、お一人様プラス6,000円で、大人に準ずる懐石料理へ変更も可能です。
ご予約時にお気軽にお申し付けください。

■お子様料理のご案内
・小学生：特選お子様ランチ
・高学年のお子様は、プラス6,000円で大人に準ずる懐石料理へ変更可能

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全7室の料理旅館です。
夕食・朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った加賀懐石を、お部屋食でゆっくりとお楽しみいただけます。

＜ミシュランガイド掲載＞
料理の美しさと味をご評価いただき、「ミシュランガイド 富山・石川（金沢）」に掲載。湯涌温泉で唯一「最上級の快適」の評価をいただきました。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン蓮根巻 空豆甘煮 蕗のキンピラ
菜の花の辛和えと唐墨 浅月と蕨と蛍烏賊の辛子味噌掛け
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 柳鰆の柚庵焼き 伽羅蕗
蒸 物 鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物 山菜鍋
温 物 和牛しゃぶと温野菜
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

＜湯涌温泉について＞
湯涌のお湯は、戸室石にゆっくりとろ過され、
100年の時を越えて湧き出した恵みのお湯。
無色・無味・無臭できめが細かく、かつては日本三名泉にも選ばれました。

【直前予約がお得！】
通常プランから最大３千円割引にてご案内いたします。

【のど黒と能登牛、北陸の美味を彩る贅沢 極彩（ごくさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆能登牛のステーキ◆
霜降りが美しい能登牛を香ばしく焼き上げ、口の中でとろける旨みを堪能できる贅沢な一皿です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「能登牛」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 能登牛ステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【30日前までのご予約がお得！】
早割で最大２千円割引にてご案内いたします。

【のど黒と能登牛、北陸の美味を彩る贅沢 極彩（ごくさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆能登牛のステーキ◆
霜降りが美しい能登牛を香ばしく焼き上げ、口の中でとろける旨みを堪能できる贅沢な一皿です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「能登牛」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 能登牛ステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【30日前までのご予約で温泉露天風呂付き客室をお得にご予約！】
最大４千円割引にてご案内いたします。
是非お早めにご予約をされてください。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける「旬菜懐石」を《お部屋食》でお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出　胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜　サーモン蓮根巻 空豆甘煮 蕗のキンピラ
　　　 菜の花の辛和えと唐墨 浅月と蕨と蛍烏賊の辛子味噌掛け
造 里　日本海の四種盛り
椀 物　海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物　柳鰆の柚庵焼き 伽羅蕗
蒸 物　鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物　山菜鍋
温 物　和牛しゃぶと温野菜
水 物　季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

＜湯涌温泉について＞
湯涌のお湯は、戸室石にゆっくりとろ過され、
100年の時を越えて湧き出した恵みのお湯。
無色・無味・無臭できめが細かく、かつては日本三名泉にも選ばれました。

【のど黒と能登牛、北陸の美味を彩る贅沢 極彩（ごくさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆能登牛のステーキ◆
霜降りが美しい能登牛を香ばしく焼き上げ、口の中でとろける旨みを堪能できる贅沢な一皿です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「能登牛」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 能登牛ステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

大切な記念日を、心に残る特別な旅で

卒業・入学・還暦・お誕生日など--
人生の節目を祝うご旅行に、心あたたまるひとときをお過ごしになりませんか？
当館では、思い出に残るご滞在となるよう、心を込めたおもてなしで祝賀のひとときをお手伝いさせていただきます。

★☆ 記念プラン特典 ☆★
・料理長自慢の「鯛の唐蒸し」など、お祝いにふさわしい特別なご夕食をご用意いたします。
・人数に合わせて、お部屋食または宴会場貸切とさせていただきます。
・お祝い用のちゃんちゃんこ・頭巾を無料で貸し出しいたします（赤・紫・黄などご年齢に応じて）
・その他、宿からのささやかなプレゼントもご用意しております。

★☆ オプションのご案内（ご予算に応じて） ☆★
・ホールケーキ（ローソク付き）
・シャンパン、日本酒などのお酒各種
・アレンジメントフラワーや花束
上記の手配も承ります。ご宿泊日の3日前までにご相談ください。


■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石を「お祝い特別懐石」にアレンジしてご提供いたします。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（夏のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 季節の前菜盛り合わせ
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 トウモロコシの真丈 順才 冬瓜 占地 柚子
焼 物 鯛の唐蒸し
蒸 物 蒸し鮑のステーキ
鍋 物 プッチーニのスープ マッシュルーム 海老
温 物 和牛ロースしゃぶと温野菜
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

【直前予約がお得！】
通常プランから最大３千円割引にてご案内いたします。

【のど黒と鮑、二大海の宝を堪能する潮彩（しおさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆蒸し鮑のステーキ◆
やわらかく蒸し上げた鮑を香ばしく焼き上げ、磯の香りと濃厚な旨みを閉じ込めた贅沢な一品です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「鮑」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 粟蒸し
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 蒸し鮑のステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【30日前までのご予約がお得！】
早割で最大４千円割引にてご案内いたします。

【のど黒と鮑、二大海の宝を堪能する潮彩（しおさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆蒸し鮑のステーキ◆
やわらかく蒸し上げた鮑を香ばしく焼き上げ、磯の香りと濃厚な旨みを閉じ込めた贅沢な一品です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「鮑」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 粟蒸し
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 蒸し鮑のステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【直前予約がお得！】
通常プランから最大３千円割引にてご案内いたします。

【のど黒と能登牛、北陸の美味を彩る贅沢 極彩（ごくさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆能登牛のステーキ◆
霜降りが美しい能登牛を香ばしく焼き上げ、口の中でとろける旨みを堪能できる贅沢な一皿です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「能登牛」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 能登牛ステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【のど黒と鮑、二大海の宝を堪能する潮彩（しおさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆蒸し鮑のステーキ◆
やわらかく蒸し上げた鮑を香ばしく焼き上げ、磯の香りと濃厚な旨みを閉じ込めた贅沢な一品です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「鮑」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 粟蒸し
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 蒸し鮑のステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【30日前までのご予約がお得！】
早割で最大４千円割引にてご案内いたします。

【のど黒と能登牛、北陸の美味を彩る贅沢 極彩（ごくさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆能登牛のステーキ◆
霜降りが美しい能登牛を香ばしく焼き上げ、口の中でとろける旨みを堪能できる贅沢な一皿です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「能登牛」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 能登牛ステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。

【のど黒と能登牛、北陸の美味を彩る贅沢 極彩（ごくさい）懐石】

◆のど黒の塩焼き◆
脂のり抜群の高級魚「のど黒」を塩だけでシンプルに焼き上げました。皮は香ばしく、身はとろけるような旨み。素材の味をじっくり堪能できる一品です。

◆能登牛のステーキ◆
霜降りが美しい能登牛を香ばしく焼き上げ、口の中でとろける旨みを堪能できる贅沢な一皿です。

■日本料理「さかえや」について
「さかえや」は心に届くおもてなしを大切にした、全７室の旅館です。
夕食、朝食ともに金沢の港にあがった新鮮な魚と加賀野菜を使った「加賀懐石」をお部屋食でお楽しみいただけます。

＜「ミシュランガイド」に掲載いただきました＞
お料理の美しさ、味を評価いただき、世界的に権威あるレストランガイドブック「ミシュランガイド 富山 石川（金沢）」に掲載いただき、湯涌温泉で唯一「最上級の快適」を受賞しました。

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■ご夕食■《お部屋食》
季節をお楽しみいただける繊細な加賀懐石のメイン料理として「のど黒」と「能登牛」をお楽しみいただけます。

湯涌でとれた、「地物の山菜」。
契約農家から届く「有機栽培の加賀野菜」。
金沢の港にあがった「朝獲れの新鮮な魚」。
自然に育まれた選りすぐりの食材を季節にこだわり、地物にこだわり、技にこだわる。
五感で味わう加賀懐石をごゆっくりとお召し上がり下さい。

（春のお献立 一例）
付 出 胡麻豆腐 アスパラ 山葵添え
前 菜 サーモン鮨 野芹の胡麻和え 山独活の白煮
　　  蕗キンピラ 焼き筍 浅月と蛍烏賊の辛子味噌和え
造 里 日本海の四種盛り
椀 物 海老と筍の真丈 桜麩 占地
焼 物 のど黒の塩焼き
蒸 物 鯛の飯蒸し 山葵
鍋 物 甘鯛と浅利の鍋
温 物 能登牛ステーキ
水 物 季節のフルーツ
※天候や水揚げの状況によってお品書きが変わることがございます。

■ご朝食■《お部屋食》
金沢の港にあがったお魚の干物をはじめ、地物の野菜、米どころ北陸のお米をお部屋食にてご用意致しております。日本料理旅館ならではの朝食をお楽しみください。

■温泉
さかえやには、最上階に２つの「月の湯（女性風呂）」と「星の湯（男性風呂）」がございます。
どちらも露天風呂と内風呂がございます。