『洗練されたセンスと磨き上げられた伝統の技。和食料理人の匠の技を追求した「匠膳」』
～旅館会席料理の枠を越えた料理長オリジナル献立の味付けと食材の旨みを堪能～

料理人の匠の技を追求した「匠膳」を提供する、延楽一番の人気プラン。

朝どれの旬の食材は、長年の修行で培ったその研ぎ澄まされた包丁技と洗礼された味付けにより深い味わいとなり、季節感を打ち出す料理は温泉情緒の中で忘れられぬ旅の思い出を彩ります。
伝統の技と創意工夫の美食をお楽しみください。
   
  創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。
全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。

■食事■
〇お食事場所は「お部屋」または「個室食事処」となります。
※場所は当館おまかせになります。
※5名様以上の場合、個室のお食事処をご用意いたします。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
　事前のご連絡で他の食材に変更致します。

 
■送迎■
予約フォームの送迎の項目から新幹線（JR黒部宇奈月温泉駅）または富山地方鉄道（宇奈月温泉駅）の到着予定時刻をご記入ください。
※送迎は13：30〜17：00迄行なっております。

■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。

『料理旅館延楽、極上の料理「雅膳」』
～「器は料理の着物である」北大路魯山人が説いたこの言葉を大切にしています～

先代から代々伝わり継承される延楽ならではの味と技の数々に、調理長の繊細な感性とこだわりで一段と美味しく磨き上げた、上質のお料理。館主が選び抜いた器や、館主が懇意にしている陶芸家の特注の器で、見て楽しみ、食べて楽しめる上質な料理をご提案いたします。

季節の美味と出逢う特別な場所「延楽」で、「器の佇まいを愛でながら料理を愉しむ」という贅沢をご堪能ください。

【献立一例】

※毎日の仕入れの一番良い食材でお献立を立てますので当日まで、お品書きがございません。
ご了承ください。

創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供、富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き、延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。

■食事■
当館のお食事はお部屋食または個室食事処でのご用意となっております（場所はおまかせになります）。
こちらのプランももちろんお部屋または個室食事処でご用意しますのでご夫婦様はもちろん、ご家族様・グループ様でもごゆっくりお召し上がりいただけます。
ご夕食だけでなくご朝食も同じ場所でご用意しますので古き良き温泉情緒をぜひお愉しみください。
※幼児のお子様含む5名様以上は個室食事処になります。
※個室食事処をご希望の場合は事前にご連絡ください。
※アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
 
■送迎■
予約フォームの送迎の項目から新幹線（JR黒部宇奈月温泉駅）または富山地方鉄道（宇奈月温泉駅）の到着予定時刻をご記入ください。
※送迎は13：30〜17：00迄行なっております。

■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。

雪を纏った立山連峰が美しく映える春の富山湾。
青白く神秘的に輝くホタルイカと
宝石のように薄紅色で透明な白えびを組み合わせたプランです。
この繊細で美しい食材は富山湾の深くて複雑な海底と立山連峰の雪解け水が育む
富山湾だけの高級食材です。
加えて富山の旬の食材を使った延楽オリジナル会席をお愉しみ下さい。

■ご夕食
「蛍烏賊造と白海老会席」をご用意いたします。


【献立一例】
食前酒　梅酒
前　菜　春の前菜
椀　物　季節のお吸い物　清汁仕立
向　附　本日の割鮮　煎り酒を添えて
小　附   白海老と蛍烏賊造り
温　物　甘鯛と筍の炊き合わせ
強　肴　蛍烏賊釜揚げ　辛子酢味噌
揚　物　白海老米粉揚げと蛍烏賊の天麩羅
焼　物　のど黒味噌幽庵焼き
焜　炉　国産和牛しゃぶしゃぶ
食　事   白海老釜飯
留　椀　赤出汁
香　物　盛り合せ
水菓子　季節のデザート

■ご朝食
匠膳のご朝食をご用意いたします。

◯お食事は「お部屋食」または「個室お食事処」（お食事場所は当館おまかせになりお選びいただけません）
※個室のお食事処ご希望の場合は別途ご連絡ください。
※5名様以上（幼児のお子様含む）の場合、個室のお食事処をご用意いたします。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。事前のご連絡で他の食材に変更可能です。

■送迎■
予約フォームの送迎の項目から新幹線（JR黒部宇奈月温泉駅）または富山地方鉄道（宇奈月温泉駅）の到着予定時刻をご記入ください。
※送迎は13：30〜17：00迄行なっております。

■その他■
・有線/無線LANあり

・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。

夏に旬を迎える天然岩牡蠣。

北アルプスからの伏流水が流れ出る富山湾では岩牡蠣の産卵が遅くなり、６月からが旬となります。
ミネラル豊富な伏流水とプランクトンを食べて栄養をたっぷり蓄え、
ぷっくり太った岩牡蠣は「海のミルク」と称される通り濃厚でクリーミーな味わいを醸し出します。

真牡蠣の倍以上の時間をかけて獲る、貴重な岩牡蠣をお召し上がりいただける夏限定の特別会席です。
※牡蠣が苦手なお連れ様には他の食材をご用意いたしますので事前にご連絡ください。


【献立一例】
食前酒　梅酒
前　菜　季節の前菜
椀　物　季節のお吸い物 清汁仕立
割　鮮　本日の割鮮 煎り酒を添えて
温　物　旬の海鮮と野菜
強　肴　富山産岩牡蠣 ポン酢
焼　物　富山産岩牡蠣南蛮焼き
焜　炉　国産和牛しゃぶしゃぶ
食　事　季節の釜飯
留　椀　赤出汁
香の物　盛り合せ
水菓子　季節の果物

■ご朝食
匠膳のご朝食をご用意いたします。

■食事■
◯お食事は「お部屋食」または「個室お食事処」
※個室のお食事処ご希望の場合は別途ご連絡ください。
※5名様以上（幼児のお子様含む）の場合、個室のお食事処をご用意いたします。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
　事前のご連絡で他の料理に変更可能。　

■アクセス■
○お車：　黒部ICより約20分。駐車場完備
○電車：　東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎：　富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。送迎有（要事前予約）

■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。

『富山の奥座敷、人里離れた大人の隠れ家。昭和の著名人が愛した峡谷美を愉しむ』

～創業者「料理人濱田竹次郎」の「富山の本物を味わっていただきたい」との想いから始まった温泉旅館～

延楽は、全国最大級の温泉噴水とトロッコ電車でも知られる北アルプス峡谷の出湯・宇奈月温泉にて、昭和初期創業の温泉旅館。

料理から始まった延楽の原点は、「至極の料理」。
創業者の竹次郎は、明治気質の頑固者の料理人でお客様に富山の本物を味わっていただきたいとの一心で日々料理を追求致しました。その精神は現在も継承され、厳選された素材を使い調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供しております。
 

【春の献立一例】

食前酒　梅酒

前　菜　季節の前菜

椀　物　白魚と甘海老真丈　清汁仕立

割　鮮　本日の割鮮　煎り酒を添えて

小　附　季節の一品

温　物　甘鯛道明寺蒸し

強　肴　蛍烏賊と鰆　酢味噌

揚　物　地魚天婦羅

焼　物　地魚味噌幽庵焼き

焜　炉　国産和牛しゃぶしゃぶ

食　事　富山産コシヒカリ

留　椀　赤出汁

香の物　盛り合せ

水菓子　季節の水菓子

 

■食事■
◯お食事場所は「お部屋」または「個室お食事処」となります。（お食事場所はお選びいただくことが出来ないプランです）
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
　事前のご連絡で他の食材に変更致します。　

 

■その他■
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。

『富山湾でしか取れない希少な海老をより美味しく「白えび膳」』
～富山湾の宝石「白えび」を、富山湾の旬魚たっぷりの料理と共に食す～

白えびは、その透明感と貴重性から富山湾の宝石と呼ばれ、富山湾でしか獲れない体長わずか7cm前後の希少な海老です。手間暇をかけて取りだした小さなむき身は独特の甘みを持ち一度食すと忘れられない味です。富山の旬の素材を使った料理も加え、量、質ともにご満足いただけるお料理にしました。
  

 

 

  
  創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供、富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き、延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。

■食事■
◯お食事場所は「お部屋」または「個室お食事処」となります。（お食事場所はお選びいただくことが出来ないプランです）
※5名様以上の場合、個室のお食事処をご用意いたします。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
事前のご連絡で他の料理に変更可能。　
〇当館は、和会席（夕）・和食膳（朝）をご提供しております。
 

■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。