『日本海で獲れる最高級品質のズワイガニ「本津合蟹 -本ズワイガ二- 」の活蟹会席』
～揚がったばかりの新鮮な蟹の中から選りすぐった格別の美味しさ～

お客様に蟹を最もおいしく召し上がっていただきたく長年改良を重ねております。今年もぜひ延楽の蟹料理をお楽しみください。
深い甘みととろける味わいの蟹刺し、甘み・旨み・香ばしさを一度に味わえる焼き蟹、地酒を含みながら味わうと一層味が際立つ蟹味噌、そして特製ポン酢で黒部野菜とともに食す蟹すき鍋。
目と舌で愉しんでいただけるよう選び抜いた器・・・。
どれも贅を極めたお料理になっています。
特に焼き蟹は、蟹の旨みを最大限に味わうことができる料理。火加減が大変難しいため長年の経験で培った料理人の匠の技で丁寧に焼き上げます。
料理長は地元で揚がる魚介類とその一番美味しい調理法を幼い頃から仕込まれ、料理旅館として創業した延楽の技を継承しつつ、日々手間と時間を惜しむことなく調理に情熱を注ぎ込んでいます。

【献立一例】

食前酒　本日の食前酒
前　菜　本津合蟹   蟹味噌
椀　物　季節のお吸い物   清汁仕立
割　鮮　本日の割鮮 煎り酒を添えて
別　皿　本津合蟹洗い
台　物　本津合蟹炭火焼き
焼　物　蟹味噌甲羅焼き
強　肴　香箱蟹
焜　炉　本津合蟹すき鍋　ポン酢
留　肴　氷見牛石焼き　​
食　事　蟹雑炊
香　物　盛合わせ
水菓子　季節のデザート

※このプランのお食事は個室食事処となります。

※すき鍋は大鍋でのご提供になります。個人鍋ではございませんのでご了承ください。

※仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。

※アレルギーや苦手な食材等がございましたらご宿泊前にお申し出ください。

※本プランは１泊のみで承ります。連泊をご希望のお客様は２泊目を別プランでお申込みください。

延楽では最高の料理を最高の場所でお客様に提供したいという初代・竹次郎の精神を継承しております。
厳選された富山の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質な“食”と富山の各蔵から館主が選び抜いた“こだわりの名酒”がお愉しみいただけます。
また、宮大工の手で造られた、香気と光沢のある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡が幻想世界を演出。
秘境・黒部峡谷の絶景を眺められる延楽で、ここでしか味わえない食と温泉情緒をぜひご堪能下さい。

※当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。